1 Lag skinkefyll

Del skinka i tynne strimler, før du igjen deler dem på tvers så du tynne biter på ca. to cm. Pisk kremosten og bland inn sennep, majones og gressløk. Til slutt vender du inn skinkestrimlene.

2 Lag egg- og rekefyll

Hardkok egg og skyll dem kalde. Skrell og hakk i biter. Grovhakk reker. Bland Crème Fraîche og dill i en bolle og rør inn reker og egg. Smak til med litt salt og pepper.

3 Avocadofyll

Del avocadoene i to og ta ut steinene, scoop ut kjøttet i en hel bit ved å bruke en skje. Del i skiver og drypp over sitron. Dryss med litt flaksalt og kvernet pepper.

4 Pepperrotkrem

Pisk crème fraîche, pepperrot, sitronskall og salt til kremen tykner.

5 Montering

Kutt vekk skorpene på brødskivene og prøv å få så lik størrelse som mulig.

Legg 6 skiver brød tett i tett på en fjøl, to i bredden og tre i lengden. Fordel egg- og rekefyllet utover.

Legg på 6 skiver, trykk litt ned slik at kaken holder seg stødig. Fordel avokadoskivene på brødet, trykk forsiktig ned med en gaffel og dryss på litt flaksalt og nykvernet pepper.

Legg på 6 nye skiver og fordel skinkefyllet utover.

Legg på de siste 6 skivene.

Smør inn hele kaken med pepperrotkrem, sett i noen tannpirkere langs kantene og dekk med plastfolie (tannpirkerne vil hindre plasten i å sette seg fast i kremen). Sett kaldt, gjerne over natten, til kaken har fått satt seg.

6 Pynt kaken

Her er det bare fantasien som setter grenser, men fin pynt kan være skiver av spekeskinke, Gilde Salami Siliana, kokt skinke, stekt bacon, osv.

Av grønnsaker kan du pynte med høvlet asparges og agurk, tynne skiver av reddikmiks, halve druer, babyleaf salat, urter, kuler av agurk, melon og spiselige blomster, som stemor og alyssum.

Vel bekomme, fra den norske bonden!