Asiatisk lammecurry med crispy grønt

35 min Middels 4 pers.

Lammecurry er en slager som passer hele året! Hvis ikke denne oppskriften gir deg vann i munnen, er det ingenting som gjør det.

Fremgangsmåte

1

Slik gjør du

Bruk en ostehøvel eller mandolin og lag lange strimler av grønnsakene. Legg strimlene i isvann og la de bli crispy og krøllete.

2

Finhakk urter og surr

Finhakk chili, hvitløk, løk, og surr dette i en jerngryte med smør og olje. Ha i ingefær, finhakket sitrongress og red curry paste.

Rør godt sammen og hell over fløte og kokosmelk. Kok opp og ha i limesaft, sukker og salt.

3

La det småkoke og legg i lammeskavet. Trekk noen minutter og server i dype boller med crispy grønnsaker og koriander på toppen.

Vel bekomme, fra den norske bonden!