Bøkerøkt norsk skinke med fennikelsalat med dill og klementin, godt brød og safranaioli.
40 minutter
Middels
4 personer
Skriv ut
Del artikkel
Kopier lenke
Fremgangsmåte
1 Slik gjør du
La alle ingrediensene ha ca. samme temperatur og bruk en stavmikser i bolle når du lager aioli.
Bland først eggeplommene med eddik, salt og pepper og ha deretter i oljen litt etter litt. Start med noen dråper. Visp kraftig til blandingen tykner og ha i olje i tynn stråle etter hvert.
Ha i hvitløk, safran og kajenne til slutt.
2 Lag fennikelsalat
Finsnitt fennikel og vend sammen med skivene med klementiner og hakket dill.
Fordel på et fat og legg over brettet skinke.
3 Lag grønnkålpesto
Ha alle ingrediensene til grønnkålspestoen i en bolle og kjør slett med en stavmikser.
4 Server
Server med grønnkålpesto, safranaioli og godt brød. Perfekt lunsj i julen.
Vel bekomme fra den norske bonden!
| Du trenger | ||
|---|---|---|
| Gilde bøkerøkt juleskinke | 2 pk | |
| Fennikel | 1 stk | |
| Klementiner | 3 stk | |
| dill | 1 bunt | |
| Landbrød | ||
| Grønnkålpesto | ||
| Grønnkål | 150 g | |
| Pinjekjerner | 50 g | |
| Hvitløksfedd | 2 stk | |
| Olivenolje | 1 dl | |
| Sitronsaft | 2 ts | |
| Salt & Pepper | ||
| Safranaioli | ||
| Eggeplomme | 2 stk | |
| Hvitvinseddik | 0,5 ss | |
| Hvit pepper | 1 knivsodd | |
| Olivenolje | 3 dl | |
| Hvitløksfedd | 1 dl | |
| Safran | 0,5 g | |
| Kajennepepper | 0,5 g | |
| Gluten |
| Egg |
Se flere oppskrifter
Medisterkaker med lun julesalat
Lun salat med småpoteter, og rosenkålblader, epler, mandler, appelsin og basilikumrømme.
Spyd med julesylte
Små spyd med edamer og skivet sylte. Tranbærsyltetøy, sennep- og philadelphiakrem. Pære, fiken, pepperkaker og julekake. En skikkelig fjøl med juletapas.
Julepølse med potetmos og grønnsaker
En litt annerledes måte å spise julepølser, med selleri- og potetmos, sylteagurk, grov sennep, pannestekt gulrot med mandler og persille.
Julesylte med eple, kapers og bacon
En litt annerledes måte å spise julesylte på. Salat, eple, bacon og kapers, serveres på ristet landbrød.
Halv julesylte
Norsk julesylte er supergodt og ganske enkelt å servere! Prøv 1/2 sylte på fjøl med syret rødløk, pannestekte epler, knekkebrød og rødbetssalat.