Det er alltid masse grønnsaker, ost, frukt og restemat igjen etter julemiddagene i romjulen. Og hva er vel bedre enn å få brukt opp det meste i en fyldig salat som metter?
30 minutter
Lett
4 personer
Fremgangsmåte
1 Slik gjør du
Finsnitt rødkål og legg den utover et fat, vend inn spinat, pære i biter og delte fiken.
2 Lag vinaigrette
Bland sammen vinaigretten og ringle den over.
3 Stek medisterkaker
Stek medisterkaker med smør i stekepannen. Del og vend de inn i salaten. Tørk pannen og rist opphakkede valnøtter.
4 Topping
Topp med granateplefrø, timian, panneristede hakkede valnøtter og biter av gorgonzola. Godt med rugbrød eller annet godt julebrød.
God jul, fra den norske bonden!
TIPS!
Tips! Bruk det du har i huset av frukt og grønnsaker. Rosiner, klementiner, epler og andre salater fungerer like godt i en julesalat. Ikke glem de andre nøttene heller. Hakkende hasselnøtter og mandler etter en runde i stekepannen smaker himmelsk som topping på en salat eller rotmos. Julepølse eller ribbe er det bare å kutte i biter å mikse med en smaksrik salat eller ha det i en "pytt i panne". Husk at du kan lage pulled pork av restebitene fra ribben. Det kan du bruke i taco, bowls, som kveldsnacks eller som topping på en grønnsaksrett.
Medisterkaker 400g
| Du trenger | ||
|---|---|---|
| Medisterkaker | 1 pk | |
| Rødkål | 0,25 stk | |
| Spinat | 1 pose | |
| Pære | 1 stk | |
| Fiken | 6 stk | |
| Granateple | 1 stk | |
| Valnøtter | 1 neve | |
| Gorgonzola | 100 g | |
| Rugbrød | 4 skiver | |
| Vinagrette | ||
| Olivenolje | 4 ss | |
| Dijonsennep | 1 ts | |
| Sitron (saften) | 1 stk | |
| Timian | etter eget ønske | |
| Nøtter |
| Gluten |
| Sennep |
Se flere juleoppskrifter
Hjemmelaget rødkål
1 time, 30 minutter
Lett
Hel ribbe med deilig tilbehør
3 timer, 20 minutter
Lett
Juleplanke med roastbiff, skinkestek og medisterkaker
40 minutter
Middels
Pinnekjøtt med kålrabistappe og poteter
3 timer, 30 minutter
Middels
Pinnekjøtt med jordskokk- og potetgrateng
3 timer
Middels