Søtpotet med avokadokrem og bacon

25 Lett 8 pers.

Søtpotet med avokadokrem og baconmole no018701

Denne retten er fin til tapas og koltbord. Salt og søtt. Nam!

Fremgangsmåte

1

Forvarm ovnen til ca 200 grader. Skjær søtpoteten i ca 1 cm tykke skiver. Legg de i en ildfast form, hell litt olivenolje over, krydre med salt og pepper. Bak de i ovnen i ca 15 minutter til de er myke og gylne.

2

Lag avokadokrem og bacon

Miks avokado, finhakket rødløk, saften fra lime/sitron, salt og pepper med stavmikseren til den har fått en kremete konsistens. Stek baconskivene og legg de på et flak kjøkkenpapir så fettet får renne av.

3

Servér

Legg søtpotetene på et serveringsfat og legg på ønskelig mengde avokadokrem. Topp avokadoen med baconskivene eller finhakk og pynt med baconstrø.