1 Slik gjør du

Du kan enten bruke Gildes saftige Hereford & Charolais burger, eller lage burger fra bunnen av.

Hemmeligheten til en ekstra saftig hjemmelaget burger er sopp blandet inn i deigen! Lager du fra bunnen av kan du først kjøre sjampinjongen i en blender. Fres soppen i en panne på middels varme med litt olje, til den blir myk.

Etter at soppen er avkjølt blander du karbonadedeig, soppen, 6 g salt og 4 g pepper. Form blandingen til burgere som er ca. 1 cm tykke.

2 Hvis du bruker Hereford & Charolais

Hvis du bruker ferdigburger kan du steke sopp og ha det som topping for å få samme smak.

Skjær sjampinjongen i skiver. Stek soppen i en tørr panne, før du tilsetter en spiseskje smør og litt salt og pepper. Hvis du er ekstra glad i hvitløk kan du tilsette et fedd sammen med smøret (det er også hvitløk i urtemajonesen).

Husk å ta ut burgerne av kjøleskapet så de kan nå romtemperatur før de stekes.

3 Lag urtemajones

Ha egg, sennep, salt, pepper og urter i en stavmikserkolbe eller kjøkkenmaskin. Kjør mens du heller olje i tynn stråle. Smak til med sitron. Sett til side.

4 Stek burgerne

Stek burgerne i en varm panne i 4 minutter på hver side. OBS! Dette er steketiden ved romtemperert burger.

5 Bygg burgeren og servér

Anrett burgere på brød med salatblader, tallegio ost, ruccola, syltet rødløk og urtemajones.

Dersom du ønsker å lage syltet rødløk selv finner du oppskrift på dette her: Slik sylter du rødløk hjemme.

Vel bekomme, fra Birger og den norske bonden!